3월3일 진천읍 문봉리에 위치한 청매촌(대표 조명동)에서 전통 음식문화의 계승과 건강한 먹거리에 관심이 많은 지역 주민들 50여명을 대상으로 ‘전통장 담그기 체험’ 행사가 있었다.

참여자들 대부분 가족 단위로 참석해 전통 방식으로 함께 장을 담그며 모처럼 가족들과 함께 즐겁고 유익한 시간을 가졌다.

이날 행사에서는 청매촌 조명동 대표의 기본적인 이론 교육과 시연이 있었으며 이어 미리 말려둔 메주를 갖고 체험객들이 직접 된장을 담궈 보는 방식으로 진행됐다.

체험객들은 메주 1말을 갖고 곰팡이와 먼지 등을 제거하고 깨끗한 물로 씻은 다음 햇볕에 말려 장독에 차곡차곡 쌓았다.

이어 계란으로 적당한 농도를 측정한 소금물을 짚불로 소독한 항아리에 붓고 가족의 건강과 행복을 소망하는 문구를 항아리에 걸어두며 잘 숙성된 메주가 만들어지길 기원했다.
장 항아리 1개당 약 16kg의 된장이 숙성되며 이는 4인 가족이 1년 동안 넉넉하게 먹을 수 있는 양이다.

이날 행사를 준비한 청매촌은 항아리 소독, 염수 만들기 등 모든 진행 과정에서 철저한 위생과 청결 유지에 각별히 노력해 참여자들로부터 좋은 반응을 얻었다.

청매촌 조명동 대표는 “앞으로도 전통 장 및 전통발효 식품의 연구·개발은 물론 전통 먹거리의 우수성을 홍보하고 보급하는 데에 더욱 노력하겠다”고 밝혔다.

한편 청매촌은 지난 2012년 12월 진천군 농업기술센터의 농촌진흥시범 사업의 일환인 소규모 창업지원을 받아 설립됐다.

이번 체험행사를 진행한 청매촌(2012년 소규모 창업지원 사업장)의 조명동 대표는 ‘청매촌을 우리지역의 전통장 및 전통발효식품을 꾸준히 연구하고 보급하는 사업장으로 발전시켜 나가겠다’는 포부를 밝혔다.